做饭是不是都要放油，做饭是不是做家务

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做饭是不是都要放油

初学下厨房做饭，不粘锅是条捷径，似乎是工欲善其事必先利其器，无论是炸鱼.炒鸡蛋.煎火腿肠.炕饺子等，不粘锅的那种成就感让人上瘾，立马就能感受到本人的厨艺似乎很利害似的；

用不粘锅做饭1-2年以后，就会发觉一位疑，不粘锅太“娇气”，很简单坏，坏的方法也对比离谱，锅底似乎贴了一层“塑料”，或许是“刷了一层油漆”似的，是锅底某一小块的场合“掉漆”了，出-现了一点“破坏”，随后就最先定点粘锅；

不粘锅说廉价也廉价，说贵也贵，并且在运用不粘锅的时刻，还须要配一把木质的锅铲，炒菜的时刻，因为是木质锅铲翻炒的确有无疑，却不怎么便利的将锅中的菜肴给盛进去；

大多数不粘锅都对比轻，木质锅铲盛不出锅中的菜肴，许多时刻，我都会将锅拿起身，用木质锅铲将菜肴扒拉到盘子里，这个样子就会出-现一位疑，不粘锅锅沿的地位，很简单累积一层厚厚的油脂，重复加热炒菜以后，锅沿上的油脂就会累积的很厚.很黑，难解决影响导热和雅观；

不粘锅也不并不-是全没有好处处，炒菜时不沾，滑溜溜的也是实在的，运用不粘锅多年以后，控制了很多煎.炒.焖.炖.烩的厨艺，随后心里就最先了躁动，想成为一位真实的厨师，最少是运用铁锅下厨房做饭的家庭主妇；

现在咋们家的不粘锅也有无扔，只不过不在用来炒菜了，我父母喜爱吃煎饺子，家里的一位平底锅运用多年，每次用来煎饺子的时刻，都会粘的乱七八糟，不粘锅退伍以后，最大的运用场景便是用来建造煎饺，我父母可开心了，一切是我之前进修下厨房首次交往不粘锅时的那种欢跃；

不粘锅的涂层是1种特别原料，涂层很薄不可以运用硬物，好比铁质的锅铲，或许洗锅的时刻，不可以运用钢丝，只能运用海绵呢。

此外不粘锅在运用的历程中，我感受涂层是越用越薄的，也不晓得那层薄薄的涂层会不会被咋们吃进肚子里去，想到这，我就会最先妙想天开，那层涂层会不会影响咋们的安康，越想就越惧怕，最终就最先进修运用铁锅下厨房做饭；

1.运用铁锅炒菜，听老年人说能够添补铁元素，由于铁锅中的少许铁元素会渗透到菜肴中，被咋们人体吃的以后，似乎也便是转接的添补了铁元素，也不晓得这一个说法有无理由，但不可否认的是，祖国人运用的最多的锅，的确是种种铁锅；

2.铁锅炒菜能够少放油，这点我不太认可，由于炒菜放油的几多，一切取决于做饭人的习性，有的人便是喜好放许多的油，这一个同是否铁钩有无半毛的干系，但不可否认的是，铁锅导热快，炒菜的时刻有锅气，并且大多数铁锅都对比大，只想要开好了锅，咋们在炸鱼的时刻，可以或许买更大的鱼，平时里由于是不粘锅，大多都是28寸的，鱼略微大一点，尾巴就会在锅外头，现在运用铁锅，大多都是32寸的，买鱼的时刻，再也不必故意选择小一点的鱼；

3.懂得用铁锅炒菜以后，最先对火候.油温.锅气等方方面面最先了由浅入深的理解，由于，铁锅不-是不粘锅，铁锅有铁锅的特征，就比如咋们打，不粘锅是最低的困难，而铁锅是上了一位层级，最少是困难增添了；

铁锅一样平常都是32寸的，对比大，并且大多都不-是平川的，增添一位小器械，安置好笊篱，就能够直-接当蒸锅运用，而不粘锅，大多是28寸或许是更小的，增添个笊篱，应该锅盖都盖不佳；

写到最终，还想磨唧几句，一开始还想多推荐几点对于铁锅做菜时的烹调方法，转念一想，很多小伙伴便是喜好运用不粘锅，似乎有许多的烹调方法是公用的，只不过运用铁锅的时刻，会发-挥的更好；

以前做过一次糖霜花生米，炒糖霜的时刻，首次运用的是不粘锅，因为有涂层，散热和加热的历程都比较慢，糖霜在炒制以后，须要迅速冷却才会出-现的，运用不粘锅试了好屡次都失利了；

换成铁锅以后，散热快，就立马成-功了，从那次最先，我内心就埋下了运用铁锅的种子，近来几天这1-2年，也应该是我厨艺的确提升了，才有了运用铁锅的设法，应该这是一位历程吧；

从安康的角度来讲，买一口好一点的铁锅，好好开锅.好好珍惜.一样也能做成不粘锅，运用铁锅，我现在的心得是，热锅凉油，煎炸干子的时刻，也是不粘的，炒鸡蛋那就更简易了；

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