猪蹄的做法清淡，炖猪蹄的家常做法

本篇主要是分享一些猪蹄的做法清淡的知识，其中也对炖猪蹄的家常做法的题进行了一些详细解释，现在开始吧！

猪蹄的做法清淡

粤式篇——猪手的作法大全

纯粤式作法，没有最好吃的，唯有更好吃啦。

1.沙姜猪蹄

材料计划猪蹄【1只】.姜【3片】.沙姜【50克

调味料白糖.生抽.高汤.食用油少量

①.猪手洗洁净剁小块，姜去皮切片

②.冷水下猪蹄，不用盖锅盖，猛火煮开转小火煮十分钟左右，去除血水，煮好了以后，将猪蹄捞出去过凉水，冲刷洁净

③将猪蹄放进高压锅，加几片姜，加进没过猪蹄的水了。先猛火煮至高压锅上汽后转小火持续煮15分钟，

猪蹄煮好后，待高压锅落气后将猪蹄捞出，放入冰块的凉水中泡15分钟啦。

2.白云猪手

材料猪手前后脚各1只

配料盐500克.白醋1500克左右.白糖500克.五柳料60克了。

方法

①将猪脚洗净拔毛，用滚水煮约30分钟，改用净水冲漂约1小时，剖开切成块，另换滚水煮约25分钟，拿出，又用净水冲漂约1小时，随后再换滚水煮20分钟至六成软烂，拿出，晾凉，装盘啦。

②将白醋煮沸，加白糖.精盐，煮至熔解，滤清，凉后倒入盆里，将猪脚块浸6小时，什麽时候想吃就拿出去吃就行了。

小tips

1.五柳料，用的是瓜英.锦菜.红姜.白酸姜.酸养头制成呢。

2.猪手牢记先煮后斩，以维持完全漂亮的外形啦。煮后肯定要地透，并洗净油油的了。

3.煮猪手的时间不需要太长或过短，长了猪皮的源蛋白质溶于水中太多，皮质不爽口，时间过短，皮老，影响味道

3.潮州冻肉

一道广东省地方传统名菜，属粤菜系里的潮州菜呢。是广东省的冬令凉菜啦。拥有养颜美肤.调整 骨质松散调整的功能了。

材料计划腩肉（五花肉）500克.猪蹄750克.猪皮250克.香菜.鱼露.老抽.冰糖.白矾等配料少量呢。

①.将五花肉.猪蹄.猪皮刮洁净切块全数食材用滚水分别焯约1分钟，捞起洗净

②炒锅放净水1500.毫克，烧沸，加进冰糖.老抽.鱼露，放进竹箅垫底，把全数肉料放在竹箅子上边，中火烧沸，后转用小火熬约3 小时至软烂了。

③将肉拿出，放进砂锅内

④随后将炒锅内压缩的原汤（约750毫克）放回炉上烧至微沸，加进明矾，撇去浮沫，再加进味精，用洁白纱布将汤过滤后，倒入砂锅啊；

⑤ 将砂锅内的肉汤放在炉上烧至微沸，端离火口，降温疑结后，拿出放在碟上，伴以香菜.鱼露佐食呢。

4.姜醋猪脚

材料计划

猪手1只.甜醋1500毫克.生姜500克.柴鸡蛋8个

材料处置:生姜去皮切块，每块用刀拍裂开便可，焯水以后捞出去过冷水，预备啦。柴鸡蛋带壳煮熟，过凉水以后整只剥皮了。猪手焯水，去浮沫洗洁净了。

作法猪手放锅里再加进甜醋，一点水也不需要放呢。甜醋要没过猪脚，加进生姜，和鸡蛋，一起炖，猛火煮开转小火慢熬，熬2小时就差一点了呢。甜醋用的添丁甜醋，不要再加一切调味了了。

粤式作法怎样能没有汤呢？来来来，下面教您煲汤了喂……

花生猪脚汤

材料计划猪蹄2个，花生150克，姜.盐味精少量

作法方法

①将猪蹄去蹄甲和毛后洗净，放几片姜，加点料酒飞水，冲刷洁净浮沫了。花生提早先泡两三个小时洗洁净呢。

②最终将猪手和花生一起放进炖锅中，加水没过猪手，大火烧开再转小火炖2小时，炖熟，加食盐.调味便可食用了。

常喝此汤可以加强回忆，抗老化，延缓脑功效消退，润泽肌肤，

莲藕炖煲猪手汤

计划好原料

①猪蹄洗净冷水下锅，加姜片葱料酒焯水啦。

②莲藕去皮，本来就刮一下外头的莲藕衣，洗洁净切块啦。

③焯水后的猪蹄洗去浮末，放沙锅里炖呢。

加进莲藕块，1根葱，两片姜，一勺料酒啦。

炖2个小时左，炖好了加点盐调味

对于汤本来还有好多，作法也都差一点，他们有一个共同点就对比平淡了。之上是粤式猪手的作法里对比受欢迎的吃法，您学到了没，您喜爱吃的猪蹄是怎样作的呢吗？欢迎评论下方讨论

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炖猪蹄的家常做法

我们好，我是阿飞，今日推举一道成年人儿子都合适喝的汤，儿子吃了补钙健脑长个子，美女常吃面如桃花肌肤好，美肤还能抗衰老啦。

冬季天冷，有时间炖一锅给本人给家里人补一补啦。

猪蹄包括丰厚的胶原蛋白，钙等营养价值，有利于补血.润肤.通乳.强健腰膝.延缓苍老了。

花生中的锌和钙含量不低，可以养血美肤，推进脑袋发育，加强回忆，推进骨头发育还能有用地延缓苍老了。

把猪蹄和花生一炖，满满一锅的胶原蛋白 ，浓香营养还养颜，这一个干枯冰冷的冬季，润泽又补水，回绝干枯就从现如今开始呢。

1.把干花生米用温水泡半个小时，脱去花生米外头的红衣了。

买了2个猪蹄，卖猪蹄的处置的很洁净了，见到有不洁净的地方，用咱的眉夹再处置处置啦。

把猪蹄破开 ，剁成小块了。家里没有砍刀的同伴也可以让卖猪蹄的帮一下忙，砍成小块呢。

花生泡发往后， 剥去红衣呢。

2.把猪蹄焯水呢。

.锅内烧水 ，凉水放进猪蹄， 淋入少量的料酒去腥，水烧开往后打去锅中的浮沫，大概煮2分钟充足煮出血沫往后捞出去，用净水把猪蹄冲刷洁净了。

3.炖汤

锅中加进净水，放进猪蹄，要把猪蹄炖的软糯筷子一扎就烂，要炖煮的时间长，嫩猪蹄80分钟左右就行啦。买到老猪蹄预计要1到2个小时呢。

这边最好一次性把水添够，半途尽力别再加水了了。

首次开猛火炖煮30分钟，炖煮其间猪蹄中的油脂会溢出来，可以用勺子打去浮沫，猪蹄汤不会太油油的呢。

猪蹄汤要浓厚奶白 ，炖的时候火肯定要大，让营养充剖析出去融合汤到里面了。

第二次30分钟往后倒入花生转小火炖煮，再炖40分钟左右呢。

大约八稳重的时候 ，再把火转小点，盖上锅盖焖了。

俗语说 “千滚不如一焖呀”

那样既不乱汤还成形，还能析出更多的营养了。

第三次焖5分钟 ，放进几粒红枣，把红枣的香甜味炖出去呢。

到这边咱们什麽都没有放，就料酒也是焯水时放点，炖煮其间，留意火候就好了呢。前面和后面炖煮时间大约在80分钟左右，猪蹄用筷子慢慢一扎就烂了，汤汁早已经奶白了，没有一点异味了。

最终就放相同最根本的调味料盐了。

随后加入适量的食盐，调一下底味， 就能出锅装盘了啦。最终撒入几粒枸杞，这锅幽香软糯的猪蹄花生汤就炖好了呢。

炖猪蹄，炖排骨就是炖牛肉，只需要是炖喝的汤，牢记炖煮中心有3样东西别乱放了。

第一料酒，料酒尽管是去腥神器却不合适炖汤，料酒是在烹煮也就炒菜时，跟着气温的提高能挥发带走腥味啦。

第二八角，八角香气很重，放了八角会事与愿违，夺了猪蹄的香气了。

第三花椒，花椒味道香，麻味重，能去腥增香呢。可是在炖汤的经过一是简单给汤上色，二是抢材料的气味啦。

因此炖汤经过中，尽力不放佐料，一开始的时候焯水就好了啦。不扩大料不乱味了。猪蹄软糯脱骨，一碰就烂，汤汁不腥味道鲜啦。

关于猪蹄的做法清淡和炖猪蹄的家常做法的相关信息讲到这里就结束了，希望对广大网友有所帮助。